宁乡宁乡在线红网宁乡站
行业资讯| 投资理财| 股票行情| 期货| 黄金| 外汇| 热点聚焦| 珠宝| 珠宝商
当前位置:宁乡网首页 > 美食 > 美食DIY > 正文

美食DIY——糖醋小排


来源: 美食杰  |  2017-09-08 15:35:26   作者:
  糖醋小排的做法   1.先调制一碗糖醋汁,一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,混合均匀备用。  
美食DIY——糖醋小排
  2.新鲜肋排洗干净。  
美食DIY——糖醋小排
  3.投入锅中加上冷水。  
美食DIY——糖醋小排
  4.再加入葱段姜片煮开,把血沫煮出来。  
美食DIY——糖醋小排
  5.把排骨捞出过一遍凉水。  
美食DIY——糖醋小排
  6.另起锅,倒入适量的油,烧热。  
美食DIY——糖醋小排
  7.倒入排骨煸炒,把油脂煸出来。  
美食DIY——糖醋小排
  8.倒入事先调制好的糖醋汁。  
美食DIY——糖醋小排
  9.翻炒几下定色定味儿。  
美食DIY——糖醋小排
  10.倒入适量的清水,清水末过排骨为宜。  
美食DIY——糖醋小排
  11.盖上盖子中火焖30到40分钟。  
美食DIY——糖醋小排
  12.然后大火十分钟收汁。  
美食DIY——糖醋小排
  13.收得差不多就及时关火,否则稍微过火就变黑了。  
美食DIY——糖醋小排
  14.出锅前加入少许盐和芝麻。  
美食DIY——糖醋小排
美食DIY——糖醋小排
美食DIY——糖醋小排
  烹饪技巧   收汁的时候一定注意观察着,均匀的翻炒一下,把汤汁均匀的裹在排骨上,及时关火,稍一过火就会变黑。及时洗锅,来不及洗就像用水泡上,否则粘稠的汤汁凉了就会又干又硬,难以清洗。